Tartinable Betteraves et Herbes de Provence

Normandie

MIR’YAMM, UNE LIBANAISE GOURMANDE ! VIVANT EN NORMANDIE A 37 ans, je me suis lancée dans un projet de création d’entreprise : j’ai décidé de transformer des légumes et j’ai laissé de côté une carrière dans les finances. J’ai profité d’une réorganisation des chambres d’agricultures pour qui je travaillais et j’ai monté mon projet. En discutant avec les producteurs et maraîchers, je me suis rendue compte qu’ils perdaient beaucoup de fruits et légumes en raison d’une d’une surproduction estivale et faute de conservation et de transformation. J’ai notamment remarqué que le lait était transformé, la viande aussi mais très peu les légumes. Je suis rentrée chez moi avec une seule idée en tête : créer des produits à base de légumes inspirés des mezzés de mon enfance. Ce sont des petits plats libanais qu’on déguste en entrée et qui allient saveurs et couleurs. J’ai pris un stylo, j’ai fait des recherches et j’ai décidé de troquer mon ancienne vie de “Madame Finances” pour devenir “Madame Légumes”. Ma bonne humeur, ma volonté et ma pugnacité ont commencé à donner leurs fruits et j’ai persévéré. J’ai créé de plus en plus de recettes à ma sauce. Quelques dizaines d’essais de recettes plus tard, j’ai pris contact avec différents producteurs pour leur expliquer mon projet et définir ce qui allait devenir Mir’Yamm : des produits gourmands avec une histoire à partager.