Macaron amandes - 160 g

Midi-Pyrénées

Les Mirliflores c’est l’histoire d’une amitié et de passions communes pour l’Histoire et la pâtisserie. Elisa et Gwenaëlle, se sont rencontrées durant leurs études d’Histoire en Master Patrimoine. En 2017, après avoir travaillé dans différentes structures culturelles, nous avons décidé de faire de nos deux passions leur métier. Nous avons créé notre biscuiterie artisanale Les Mirliflores dans une ancienne ferme du Tarn, dans le but de remettre au goût du jour des recettes oubliées dans la plus pure tradition biscuitière française. Fruit d’un long travail de recherches dans différents documents historiques et culinaires leurs produits gourmands et artisanaux sont le résultat de nombreuses heures passées à tester et redécouvrir la pâtisserie à travers les siècles. Nous fabriquons ainsi artisanalement des biscuits dont les recettes remontent du Moyen Âge à 1914. Dans le but de vous faire goûter l'Histoire, nous glissons dans chaque boîte de biscuits un petit livret racontant l'histoire du biscuit en question et des anecdotes historiques sur les ingrédients qui le composent. Passionnées par notre travail mais aussi par la création de jolis packagings, nous avons également créé une gamme de biscuits dont les recettes modernes ont été mises au point par leur soin. Nous vous proposons ainsi des saveurs réconfortantes (chocolat/noisettes, sésame/fleur de sel) ou plutôt originales (cacao/wasabi, hibiscus...). Et comme toujours, ces biscuits sont fabriqués et emballés intégralement à la main ! Nous fabriquons tous nos biscuits artisanalement à l'atelier. Chacun de nos biscuits est façonné, coupé, à la main ce qui leur donne leur aspect « fait maison » gage de qualité que seule une véritable biscuiterie artisanale peut offrir. Une fois cuits et refroidis, nous emballons ensuite nos biscuits également à la main. Le goût, la provenance et le mode de culture des ingrédients sont des valeurs qui nous tiennent particulièrement à cœur. Nous privilégions donc autant que possible les matières premières locales afin de vous garantir des produits de qualité, authentiques et savoureux. Ce qui ne peut être trouvé localement tel que le cacao ou les épices sont sourcés auprès de fournisseurs engagés en terme de qualité (traçabilité des produits, durabilité, normes de qualités élevés) et soucieux des principes éthiques.