La Bourriche aux Appétits

Chambord, Chambord, ce nom vous rappelle quelque chose ? Et oui, notre producteur se trouve non loin du prestigieux Château de Chambord, l’un des fleurons des châteaux de la Loire.

La Bourriche aux appétits c’est une entreprise familiale et artisanale qui a pour désir la valorisation des poissons de la Loire et du gibier de Sologne. Elle a été créé par Gilles Quesneau, un ancien chef de cuisine, qui a toujours eu la Loire, fleuve sauvage et emblématique, comme passion. La gamme de leurs créations a toujours évoluée au gré des saisons dans la recherche de nouvelles saveurs.

Avec la nature comme inspiration, les recettes se multiplient : terrines de brochet, sandre, truite, rillettes de faisan, riz de veau et même des rillettes de ragondin. Les produits sont cuisinés rapidement afin de garantir une fraîcheur irréprochable. Leurs recettes restent jalousement gardées par la famille qui continue de nous régaler depuis 1994.

Dans leurs rillettes, les ingrédients sont de la meilleure des qualités : sanglier, porc, vin blanc, échalote, aromates et c’est tout! Leur dernière innovation ? Le boudin noir aux échalotes.