MOULIN NICOLAS

D’agriculteur, Nicolas Pioud est devenu paysan-meunier bio en créant Moulin Nicolas il y a 7 ans pour retrouver le plaisir de cultiver des céréales, des légumineuses et des graines, dans le respect de l’environnement, sur 30 ha à Polliat à côté de Bourg-en-Bresse.

Nicolas est passionné par ce métier qui lui permet de transformer ses propres récoltes grâce au moulin à meule de pierre : blé tendre, blé dur, petit épeautre, sarrasin, maïs, lentilles blondes,

Tout est ensuite sont trié, nettoyé et moulu pour obtenir de la farine (en T 65, T 80 et T 110 pour le blé), de la semoule de blé dur et de la polenta.

L’ensemble de ses matières premières sont nobles et sont utilisées pour produire des pâtes bio nature ou aromatisées avec une saveur et un goût incomparable.

Tout est fabriqué sur place: pas de transport, pas de stockage long, pas de déperdition de qualité !