Les Cassis d'Alice

Une antique recette.

Mari et femme et jeunes agriculteurs céréaliers dans le sud de la Haute-Marne, Cécile et Philippe plantent 3 hectares de boutures de cassis en prévision d’en exploiter les bourgeons.

Désireux d’apporter une diversification à leur ferme, ils se tournent vers cette production recherchée en début des années 2000.

Dans la famille maternelle de Philippe, une antique recette  de liqueur de cassis traversait les âges pour régaler les générations.

Ni une, ni deux, ils décident de suivre cette dernière et de sortir les bassines en cuivre et les cuillères en bois !

Leur élixir de Cassis voit le jour, la confiture et la gelée de cassis également.

En farfouillant dans les greniers, ils tombent sur une magnifique photographie de leure aïeule Alice, qui sans s’en douter, allait devenir leur image et inspirer leur nom.

Les Cassis d’Alice étaient nés !