Des Hommes et Des Bœufs

Des Hommes et des Boeufs ?
Ce sont des produits 100% bœuf, 100 % français, 100% originaux. C’est aussi la volonté de créer du lien entre l’élevage, les vaches, les bœufs, les prairies…et les éleveurs, les amoureux de la bonne charcuterie, les fins gastronomes. C’est encore des produits sains et naturels, pauvres en matières grasses et riches en protéines.

Samuel et Andréa, deux passionnés par l’élevage de bœuf, ont des parcours parallèles assez similaires: ingénieurs agronomes à Lille, ils passent de longs mois à travailler dans les plus grands pays producteurs de bœuf au monde, Etats-Unis, Argentine, Australie… Avant d’atterrir sur le fameux marché de Rungis, chacun dans une entreprise différente ayant pour activité le commerce de produits carnés. Samuel s’installe sur l’élevage de son père, au Plessier-Huleu en Picardie. Il y développe l’élevage de Boeuf ANGUS, et commence à vendre ses morceaux aux grands bouchers de Paris et sur les plus belles tables de la capitale.

L’avant du bœuf ainsi que l’arrière sont transformés en charcuterie, grâce à l’aide d’un artisan salaisonnier qui les aide à mettre les recettes au point. Andréa s’occupe de l’élaboration des gammes de produits secs.