Cruscana

L’aventure Cruscana commence en 1965. Dans leur pavillon de la banlieue parisienne, Denise et Gilbert Jouneau élaborent des beurres de crustacés en s’inspirant de la recette de l’illustre gastronome Auguste Escoffier. Déclinée en différentes saveurs et conditionnée en verrines, la préparation séduit les meilleures épiceries fines qui acceptent de la distribuer.

C’est en cherchant à percer le marché français des salaisons et œufs de lompe que Knud Hays.

Thøgersen, jeune importateur de produits scandinaves, croise leur route. La grande distribution est prête à commercialiser ses spécialités de la mer, à condition qu’il suggère d’autres produits qui pourraient leur être associés pour constituer un rayon appétissant. Il pense aux beurres de crustacés et se rapproche de Denise et Gilbert. Révolution pour Cruscana : la marque se démocratise en franchissant la porte des supermarchés.