Chillet Salaison

Un savoir faire unique.

En 1902, Antoine Chillet ouvra une petite boucherie de campagne à Duerne (Rhône), dans les Monts du Lyonnais.

En 1930, Son fils, Joannès Chillet, s’installe à Saint-Symphorien-sur-Coise. Le commerce tient lieu également de bistrot du village où l’on tue le cochon si bien qu’on y fabrique aussi des saucissons qui sont servis à la clientèle, laquelle les apprécie particulièrement…

En 1993, Jean-Pierre Chillet prend la direction de l’entreprise tout en maintenant le cap et en préservant les fondamentaux : choix de la bonne matière première, de l’assaisonnement et des boyaux naturels, maîtrise du séchage.

C’est l’un des derniers fabricants à posséder son propre atelier de boyauderie et à brider une grande partie de ses saucissons à la main.

Aujourd’hui, la qualité est et reste la priorité de la maion Chillet.