Tartelettes au fromage de Brie

En ce début d’Automne réchauffez-vous avec notre recette de tartelettes au fromage de Brie. Des mignardises typiques de la région Île-de-France, savoureuses et faciles à cuisiner.cvf127_051_v

 

                                                                            Tartelettes au fromage de Brie

• 300 g de pâte brisée ou 1 rouleau prêt à l’emploi
• 15 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 300 g de brie de Meaux AOC
• 1 cuil. à soupe de noisettes décortiquées
• Huile de noisette
• 20 g de beurre (pour les moules)
• 40 g de farine (pour les moules et le plan de travail)
• Sel, poivre

1°Commencez par faire dorer les noisettes à sec dans une poêle. Les laissez refroidir sur du papier absorbant, et concassez-les.
Pendant ce temps-là, veillez à préchauffer le four à 180, beurrez et fariner les 6 moules à tartelette.

2°Sur le plan de travail préalablement fariné, étalez la pâte et découpez-la en 6 disques. Faites en sorte qu’ils soient un peu plus grands que le diamètre des moules. Puis piquez la pâte de quelques coups de fourchette, posez le côté piqué contre le fond des moules.

3°Ensuite couvrez la pâte de papier sulfurisé, mettez-la au four pour 10 min, afin que la pâte soit précuite à blanc.

4°Puis arrive l’étape cruciale de la garniture, où vous battez les œufs et la crème liquide. Salez, poivrez, et ajoutez les noisettes.

5°Coupez le fromage de brie en lamelles après avoir jeté les bords de la croûte. Vous pouvez alors répartir la crème aux noisettes dans les tartelettes, puis les lamelles de fromage, poivrez et enfournez pour environ 20 min.

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Conseil : Arrosez les tartelettes de quelques gouttes d’huile de noisette. Vous pouvez servir chaud ou tiède, et l’agrémenter d’une petite salade verte croquante.

Savourez, vous êtes Français !

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