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La semaine du goût vu par l’Atelier des Chefs
La semaine du goût vu par l’Atelier des Chefs
Nom du restaurant : L’atelier des Chefs Péclet
Nom du chef : Violaine de Beler / Antonio Cortes
LE MENU
Thème du menu : Cuisine de saison
Prix du menu : 17€ à 76€
Pour cette semaine du goût, L’atelier des Chefs vous a concocté un menu avec à la carte : « Pavé de cabillaud poêlé, blettes blanches et vertes étuvées au lard paysan » et en dessert un « Mille-feuille maison caramélisé, crème légère prise à la vanille Bourbon ».
À vos tabliers mes chers gourmands, les techniques de ce cours de cuisine sont les suivantes :
- • Glacer du feuilletage
- • Utiliser un couteau
- • Cuire un caramel à sec
- • Connaitre et identifier les poivres
- • Connaitre et identifier les aromates
- • Choisir et utiliser le matériel de cuisson
- • Le matériel de bar : pour piler
- • Glacer au sucre
- • Saisir à la poele un pavé de poisson
- • Sauter à la poêle
Gourmandise, partage, convivialité et plaisir assurés au 27 rue Péclet 75015 PARIS ! Plus de renseignements au 0156083350 sur www.atelierdeschefs.fr
Ouverture : Lundi,Mardi,Mercredi,Jeudi,Vendredi,Samedi; Horaires : 9h30/12h30/13h15/15h30/19h00