La semaine du goût vu par l’Atelier des Chefs

La semaine du goût vu par l’Atelier des Chefs

Nom du restaurant : L’atelier des Chefs Pécleta-chef

Nom du chef : Violaine de Beler / Antonio Cortes

LE MENU

Thème du menu : Cuisine de saison

Prix du menu : 17€ à 76€

Pour cette semaine du goût, L’atelier des Chefs vous a concocté un menu avec à la carte : “Pavé de cabillaud poêlé, blettes blanches et vertes étuvées au lard paysan” et en dessert un “Mille-feuille maison caramélisé, crème légère prise à la vanille Bourbon”.

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À vos tabliers mes chers gourmands, les techniques de ce cours de cuisine sont les suivantes :
  • • Glacer du feuilletage visuel-atelier-web-127687
  • • Utiliser un couteau
  • • Cuire un caramel à sec
  • • Connaitre et identifier les poivres
  • • Connaitre et identifier les aromates
  • • Choisir et utiliser le matériel de cuisson
  • • Le matériel de bar : pour piler
  • • Glacer au sucre
  • • Saisir à la poele un pavé de poisson
  • • Sauter à la poêle

 

Gourmandise, partage, convivialité et plaisir assurés au 27 rue Péclet 75015 PARIS  ! Plus de renseignements au 0156083350 sur www.atelierdeschefs.fr

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Ouverture : Lundi,Mardi,Mercredi,Jeudi,Vendredi,Samedi; Horaires : 9h30/12h30/13h15/15h30/19h00

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