MUSCADET AOC 1/2 – LE DOMAINE DES CORMIERS
17 janvier 2018
Boite cadeau : composez vous même votre box
1 février 2018
Voir tout

TERRINE DE CAMPAGNE AU JAMBON DE VENDEE AOP LES DELICES DE L’ARCEAU

4,90

POURQUOI C’EST SI BON ?

D’abord parce que c’est artisanal. Mais aussi parce que dans cette terrine, au bon goût du terroir, Vincent apporte tout son savoir-faire charcutier en introduisant de véritables morceaux de jambon de Vendée AOP. C’est ici la garantie d’une recette unique qui ravira les amateurs de terrines traditionnelles !”

Ingrédients : Gorge, épaule et foie de porc, Jambon de Vendée AOP 15% (jambon de porc français, sel, eau de vie de vin, épices, aromates, sucre, arômes naturels, ferments, conservateur : salpêtre), oignons et ails frais, lait, sel de Noirmoutier, fécule de pomme de terre, poivres, épices, SANS COLORANT SANS CONSERVATEUR SANS GLUTEN MAIS AVEC PASSION !

Valeurs énergétiques :
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie : 239kcal/ 991kJ
Matières grasses : 19g dont acides gras saturés 6,9g
Glucides : traces dont sucres : traces
Protéines : 18g
Sel : 1,8g

Conseil dégustation

A consommer sans modération lors de l’apéritif ou en entrée sur une bonne baguette traditionnelle afin de (re)découvrir les vraies saveurs !

Catégorie :
Description

Leur histoire :

Vincent débute sa carrière professionnelle comme commercial chez Paul Begein, charcuterie artisanale installée à St Malo du Bois. De par cette expérience, il y apprend le métier de charcutier. Ensuite, changement de cap, Vincent devient éleveur de gibier au Vau Joly (ferme familiale) pour la société « La Faisanderie de l’Arceau ». Un prestataire fabrique déjà quelques terrines pour la faisanderie. En 2001, il prend en charge la fabrication tout en restant éleveur. À cette époque, 2000 à 3000 terrines sont proposées à la vente.

En 2003, toujours en lien avec la faisanderie, Vincent se consacre uniquement à la fabrication de terrines et souhaite développer l’entreprise. Il loue donc un laboratoire à la Ferrière et diversifie ses recettes.Puis en 2006, Vincent quitte la faisanderie de l’arceau pour s’installer seul à Chambretaud, célèbre « Pays de la Mariée ». Il transforme en conserverie une partie de l’ancien couvoir situé au « Bois » et nomme alors sa société « Les délices de l’Arceau». Au cours de la chaîne de fabrication, tout est fait principalement à la main, d’où l’importance du mot « artisanal ». En effet, entre la prise en main du pot vide en début de recette et le conditionnement de ce même pot rempli et étiqueté, 12 manipulations à la main auront été nécessaires ! Dans cette exploitation, la main humaine remplace la machine.
Ainsi, toutes les rillettes & Grillon sont mises en pot à la cuillère, une à une, afin de rendre un produit unique, généreux en viande et moins en graisse, avec de véritables morceaux de maigre de viande. Comme autrefois ! En bref, la cuisine « made in Délices de l’Arceau », c’est sans colorant, sans conservateur, sans gluten mais avec passion ! Leurs fournisseurs de viandes se situent dans un rayon de 60 kms.

La terrine de campagne au jambon de vendée AOP a retenu toute notre attention : Vincent y apporte tout son savoir-faire charcutier en introduisant de véritables morceaux de jambon AOP !

 

Avis (0)

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “TERRINE DE CAMPAGNE AU JAMBON DE VENDEE AOP LES DELICES DE L’ARCEAU”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *