Chips Artisanales à la Fleur de Sel de l’Ile de Ré

Chips Artisanales à la Fleur de Sel de l’Ile de Ré

C’est le premier produit de leur gamme qui a vu le jour en 2015 : la chips à la fleur de sel de l’Ile de Ré en format 150g. Pour fabriquer cette chips exceptionnelle, ils ont sélectionné les meilleures variétés de pommes de terre, ils les ont fait pousser dans les terres d’exception de la Beauce. Ils ont trié ces pommes de terre à la main, ils ont coupé ces pommes de terre en tranches épaisses afin de vous apporter le maximum de croustillant, ils les ont cuites en petite quantité au chaudron. Ce mode de cuisson apporte plus de croustillant. L’huile utilisée est l’huile de tournesol oléique, très stable à la cuisson. Leur process spécifique retire l’excès d’huile dans la chips. Ils les ont enfin salées au sel de l’île de Ré. Ce sel 100% naturel a été récolté manuellement selon les méthodes traditionnelles ancestrales.
Leurs chips sont garanties :

SANS GLUTEN
SANS CONSERVATEURS
SANS ARÔMES ARTIFICIELS
SANS HUILE DE PALME

Les Chips Belsia, qu’est ce que c’est ?
Fils d’agriculteur, Matthieu part à Paris après ses études d’ingénieur dans l’industrie. Cependant, la nostalgie de la campagne le gagne ! Il cherche alors à revenir sur la ferme exploitée par ses parents en développant une nouvelle idée… Il repense alors à son enfance et aux produits que cuisinait sa grand-mère lors des grillades familiales quand il était plus jeune. Un produit lui saute aux yeux, un produit universel et synonyme de convivialité : il transformera les pommes de terre de l’exploitation en chips !!! Il se lance dans l’aventure en 2015, avec la réalisation de l’atelier de transformation. Les premières chips sortent en mai 2016…avec un excellent accueil de ce produit gourmand et de qualité valorisant le terroir local !

L’histoire de la ferme :

La ferme de Létourville se situe au milieu de la plaine de Beauce (du latin Belsia), terre d’exception réputée pour sa qualité, qui lui a valu le surnom de grenier de la France. La ferme est chargée d’histoire ! Après avoir été une seigneurie au XVIIème siècle sous Louis XIV elle a été rachetée par un commerçant ayant fait fortune dans le café (c’est d’ici que vient la frégate, emblème de la ferme gravée sur le porche). La ferme était alors spécialisée dans les céréales et l’élevage. Elle s’est spécialisée dans la culture de la céréale après guerre, puis dans la culture de pommes de terre depuis une dizaine d’années. Ses terres permettent à l’exploitation de produire des pommes de terre de très haute qualité. Toutes les pommes de terre que nous transformons en chips sont produites sur la ferme afin de garantir la traçabilité et la qualité de notre produit ! Nous sélectionnons avec soin nos variétés de pommes de terre afin d’obtenir les meilleures chips du marché. Les grosses périodes de la culture sont la plantation en avril et la récolte courant septembre.

 

4,60

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