Champagne brut Cuvée DIAPASON - 75 cl

C’est en 1967 que Gabriel Fresne s’installe à Brugny-Vaudancourt, pour démarrer son activité de récoltant-manipulant. Fils et petit-fils de viticulteurs, après un emploi de salarié dans une entreprise de prestations vinicoles, il trouve son épanouissement dans la reprise d’un domaine en mauvais état, avec l’aide de son épouse Jeannine. Beaucoup de sacrifices et d’heures de travail sont consenties pour retrouver un potentiel de production:
• modifier les bâtiments achetés (un ancien relais de poste devenu ferme agricole) pour en faire des locaux à usages vinicoles
• planter et acheter de nouvelles parcelles

Depuis toujours, il accorde une grande importance à un travail bien fait, à temps. Il ne met en oeuvre que les raisins produits dans ses vignes, dont il est sûr de la qualité.
Ses cours d’oenologie l’ont convaincu de la nécessité de laisser vieillir des vins en cuves pour maitriser une qualité constante dans les assemblages, et faire patienter le vin mis en bouteille pour obtenir des Champagnes aux arômes complexes.La commercialisation du Champagne Gabriel Fresne ne commencera donc qu’en 1971.
A la retraite de Gabriel et Jeannine, tant d’efforts ne peuvent rester vains. Pour Corinne Fresne, la poursuite de l’activité de ses parents est viscérale. C’est donc après 3 générations de vignerons qu’une femme arrive à la tête du domaine.

Le saviez-vous ? La flûte empêche certains arômes de se révéler. Il est donc recommandé d’utiliser un verre à dégustation de vin classique pour profiter des tous les arômes du Champagne sans gâcher le joli spectacle des bulles.

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