La Petite Biscuiterie de Saint Gildas

Le créateur du Kara-Breizh.

A 43 ans, Laurent Guérin originaire de la presqu’île de Guérande, décide de créer cette Petite Biscuiterie.

Il travaille avec une vendeuse. Lui pâtissier de métier sera à la production. Mais il n’en est pas à ses débuts puisqu’il a travaillé pour Fauchon, à Paris, et a été chef pâtissier pendant 20 ans.

Son épouse a été mutée dans la région. Il a ainsi saisi l’opportunité de s’installer à Saint-Gildas et d’être son propre patron.

Il propose des produits issus de traditions locales faits maisons, comme les palets ou les galettes salées, du gochtial ou encore une brioche maison, de la confiserie (pâtes de fruits) et une belle gamme de chocolats gourmands.

Il va même jusqu’à créer son propre biscuit le kara-breizh et y dépose un brevet de fabrication. Ce biscuit est désormais disponible dans de nombreux parfums !