La Brasserie Saint Germain

La brasserie Saint Germain a été créée en 2006 par trois associés au sein de l’Artois dans les Hauts de France. Nous sommes spécialisés dans le brassage de bières artisanales avec pour une majeure partie le style « bière de garde ». La brasserie est encore à ce jour la brasserie la plus médaillée de France au CGA de Paris alors qu’ils n’y participent plus depuis deux ans.

La réserve Hildegarde blonde que nous avons sélectionné est une bière de style « bière de garde » typique des bières brassée dans le Nord Pas de Calais. Elle a la particularité d’être brassée avec 100 % de matières premières issues de la région dont deux variétés de houblons. Son amertume franche est sa principale caractéristique. Pour cela, deux variétés régionales sont utilisées, le Brewer’s Gold et le Strisselspalt, respectant ainsi le cahier des charges de la démarche «Saveur en Or». Son corps malté et sa robe dorée sont quant à eux obtenus à l’aide de deux malts différents.

C’est une bière fermentée en bouteille dont le processus de fabrication nécessite 6 semaines.

Aucune de leurs bières n’est pasteurisée pour en garder toutes les qualités organoleptiques.

Bénéficiant d’une refermentation en bouteille, elle présentent un léger dépôt de levure qui se dépose en son fond . Celui ci est tout à fait naturel et garantit une bonne conservation.