Hespebay

Fabien laisse tomber sa robe d’avocat pour se consacrer en 2013 au métier de brasseur. Il brasse sa bière à la maison entre le salon et la cuisine, les fermentations ayant lieu dans une cave à vin électronique encastrée dans le dressing.

La bière Batignolle est sa première recette. Il ouvre ensuite une cave à bière local ou il va partager pendant 6 ans sa passion pour la bière avec ses fidèles clients.

Fermée depuis 2019, cette boutique a surtout permis à Fabien de financer leur nouvelle brasserie de Groslay où pas moins de 9 recettes y sont fabriqueés.