Biscuiterie Sophie Farrugia

Des pâtisseries artisanales et saines.

Sophie Farrugia et son équipe sont des artisans dans l’âme et partisans du goût. Ils prennent le temps de sélectionner leur matière première principalement régionale. Ils n’utilisent pas de conservateur, pas de colorant, et pas d’additif.

Depuis le début de l’année, ils ont commencés à sélectionner leur farine biologique dont les blés tendres sont cultivés dans les Hauts-de-France. La fabrication de leur biscuit, sablés, gaufres fourrées, meringues, macarons secs, biscottes et croutons sont réalisés artisanalement, certains avec l’aide de petites machines, d’autres au couteau ou à la poche manuellement.

Nous portons toute notre attention à chaque étape de la production, la préparation de la pâte, le dressage, la cuisson. Le refroidissement avant la mise en sachet est réalisé manuellement afin de ne pas abîmer les sablés. Notre passion passe au travers de la saveur inoubliable de nos sablés, biscuits….